Descriere
- Plantă anuală, monoică, cu creștere nedeterminată, cu o înălțime ce variază în câmp între 2-3 m și în spații protejate între 3-5 m.
- Culoarea fructului înainte de maturare este verde albicios, iar la maturitatea fiziologică este portocaliu.
- Gustul fructului este intens amărui în stadiul de verde, iar la maturitatea fiziologică se diminuează ușor.
- Fructul este utilizat pe scară largă în medicina tradițională pentru tratamente hipoglicemice, susținând reducerea nivelului de zahăr din sânge, fiind deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet. De asemenea, are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
- Castravetele amar este folosit în preparate tradiționale asiatice și indiene, adesea prăjit, fiert sau umplut, în rețete care echilibrează gustul său intens prin adăugarea de condimente și alte ingrediente.
- Potențialul de producție este de 10-12 kg/plantă în spații protejate, iar în câmp de 5-6 kg/plantă.